トノサマバッタの素揚げ、クマゼミの燻製コンソメスープなど“美味しい昆虫食”を香りとともに体験 『昆虫食おままごとセット』展示

昆虫食の香りを再現した“昆虫食おままごとセット／INSECTS COOKING TOYS”が、2021年11月27日（土）から12月5日（日）まで東京・表参道アート・イン・ギャラリーで開催される『見る見る見た目展』に展示されることがわかった。

“昆虫食おままごとセット／INSECTS COOKING TOYS”は、アートディレクター・北恭子氏と、香料会社・塩野香料を母体にしたブランド・KITCHIBEによる作品。NPO・食用昆虫科学研究会理事長・佐伯真二郎氏の監修のもと、昆虫食メニュー(3品)の香りを再現しているという。

 

昆虫食おままごとセット／INSECTS COOKING TOYS

バッターフレーバー

トノサマバッタの素揚げの香りです。バッタはエビに近いため、ごくわずかにコーンの甘みも加えながら、エビの身や殻を揚げたようなイメージで表現しました。

 

セミフレーバー

クマゼミの燻製コンソメスープの香りです。セミは、燻製した後の堅い殻っぽい香りを。燻ぶした香りがコンソメスープに溶け込んだイメージで表現しました。

 

エリサンフレーバー

エリサンのグラッセの香りです。ピーナッツペーストのような練り感をイメージさせる香りでエリサンの濃厚さを表現。溶かしバターの香りと合わせてグラッセ調に仕上げました。

 

コンセプト

「昆虫をたべたこと、学校では言えない。」

 

そう語る、小学生がいます。

 

都市型の人類に「昆虫の認識を再認識させる」。

 

そのために生まれたのが「昆虫食おままごとセット」です。

 

・昆虫は、必ず加熱して食べる（豚肉と同じ）

 

・羽や足など口触りの悪い部分はとる（野菜の皮と同じ）

 

・調理前と後で調理器具を分ける（生肉の扱いと同じ）

 

昆虫にも、肉や魚とおなじく、安全な食べ方があります。

 

それが体験できるよう、このおままごとセットでは、セミの羽が取れたり、バッタのギザギザの足が取れたり、生の昆虫用のピンセットがついていたりします。

 

そうして作られた実際の昆虫食メニュー(3品)の香りも再現しました。

 

昆虫を食べるかどうかは自由。

 

でも食べる選択をした人が、偏見の目で見られることがないように。

 

昆虫食という食文化への想像力を育て、理解をはぐくむ。

 

まずはおままごとセットで、体験してみませんか？