『まんパク2016』開幕3日目に青空の下で“本まぐろ解体ショー”を開催！

5月12日(木)から5月30日（月）まで国営昭和記念公園 みどりの文化ゾーンで開催中のフードフェス『まんパク2016』で土日限定の目玉イベント、“本まぐろ解体ショー”がおこなわれた。『まんパク2016』は、今年で開催5年目を迎え、新店舗も9店登場するなど賑わいを見せている。

築地市場・黒門市場に店を構えるまぐろ専門店「まぐろや黒銀」による本まぐろ解体ショーは、今回が初めての試み。普段は人前で行うことはないという長刀を使った解体を披露し、集まった観客を楽しませた。

「まぐろや黒銀」の目利きが厳選した180cm超、200キロオーバーの肉厚の本まぐろの登場に、会場からは歓声があがった。関西に本店を構える「まぐろや黒銀」の代表・後藤氏によるトークで場が盛り上がる中、解体はどんどんすすみ、特別に脳天やほほ肉といた希少部位を味見されてくれるなど、お得感と楽しさが満載の時間となった。解体ショー後、「まぐろや黒銀」×「札幌 九兵衛」の人気店によるコラボレーション丼「本まぐろ大トロといくらの男気丼（1000円)」を200食限定で販売すると、あっという間に完売。解体ショーは明日15日も開催される。